Gastronomía y Patrimonio Agroalimentario
-Jamón de Teruel
El jamón de Teruel proviene de la selección de las razas de cerdo
blanco Landrace, Large White y Duroc. La selección genética en origen,
las excepcionales condiciones climáticas de la provincia y la
experiencia de los maestros jamoneros turolenses son la base de un
producto único por su sabor y cualidades nutricionales.
El resultado es un jamón de sabor suave, con el punto justo de
sal y presenta un porcentaje importante de grasa infiltrada, cualidad
que solo presentan atesoran los jamones más calidad.
-Ternasco de Aragón
En cuanto a las cualidades culinarias de esta carne destaca su
aspecto rosado, con un bajo porcentaje de grasa, así como su sabor, muy
suave, dado que los corderos son alimentados exclusivamente en leche
materna y cereales.
